VIDEO | Tort de ciocolată raw vegan

1

Eram deja raw vegană de 3 luni când am încercat şi am eşuat lamentabil în a face primul meu tort fără foc. Dar cum perseverenţa este mama reuşitei, a doua oară mi-a ieşit mai bun, a treia oară mi-am invitat prietenii la o felie… de atunci, am făcut nenumărate torturi şi ce mi se părea mai demult dificil acum mi se pare o joacă de copil. La început, numeroasele ingrediente fac să pară totul complicat şi pare că îţi va lua o zi să-l faci, dar nu e aşa. În maxim o oră poţi să ai la tine în frigider o delicatesă de zile mari, care poate fi consumată fără mustrări de conştiinţă. Reţeta ce urmează este una făcută pe placul papilelor mele gustative, cu încredere poţi să adaugi arome noi sau să scoţi ceea ce nu-ţi place.

Blatul:

Ai nevoie de:
  • 250 gr de migdale
  • 100 gr semințe de floarea soarelui
  • 100-200 gr curmale (depinde de cât de dulce vrei să fie tortul)
  • 50 gr de stafide (opțional, încă o mână pe care să o adaugi la final pentru textură)
  • 2 lingurițe de ulei de cocos
  • 2-3 linguri de sirop de agave / arțar / miere / alt indulcitor natural

 * opțional poți să adaugi: lămâie, pentru un gust dulce acrișor, pudră de vanilie

Important: ai nevoie de o tavă cu inel detașabil.

Înainte să te apuci, trebuie să laşi curmalele şi cele 50 de gr de stafide la înmuiat aproximativ o oră.

Poţi să cumperi migdalele şi seminţele de floarea soarelui direct făină… eu prefer să le mărunţesc la blender. Mie personal îmi place să las câteva bucăţele mai mari să ofere blatului o textură crocantă. Dă prin blender şi curmalele cu stafidele (hidratate în prealabil) şi amestecă făina de migdale cu cea de floarea soarelui cu pasta rezultată. Adaugă o mână de stafide întregi, cele 2-3 linguri de îndulcitor, uleiul de cocos iar opţional, zeama de la jumătate de lămâie. Amestecă totul până se omogenizează. Aşează frumos blatul într-un strat pe fundul tăvii cu inel detaşabil. Pune la congelator pentru aproximativ 30 de minute.

Cremă:

Ai nevoie de:
  • 250 gr de caju
  • 50 gr de pudră de roșcove
  • 3-4 linguri de îndulcitor natural (sirop de agave, arțar, miere etc)
  • o lingură de ulei de cocos
  • apă

Cât stă blatul la congelator, poţi să te apuci să faci crema. Dă prin blender cajuul până prinde consistență făinoasă, adaugă pudra de roşcove, îndulcitorul şi uleiul de cocos şi ajută să se omogenizeze cu puţină apă. Trebuie să prindă culoarea şi consistența unei creme de ciocolată. Pune crema peste blatul “aburind” din congelator, şi mai lasă compoziţia să se răcorească 30 de minute la congelator.

Frișcă:

Ai nevoie de:
  • 300 gr fulgi de cocos
  • 100 gr caju
  • 2-3 lingurițe din îndulcitorul preferat

Lasă fulgi de cocos la înmuiat o oră în puţină apă. Apoi dă-i prin blender până se fac ca o pastă. O să păstreze din textură, dar o să fie puţin mai cremoasă. Adaugă cajuul făcut făină, ca la cremă şi îndulcitorul. Amestecă totul până prinde o consistență moale. Ajustează dacă mai e nevoie cu puţină apă. După ce ai terminat frişca, pune-o să ţină companie blatului şi cremei din congelator pentru încă 30 de minute.

Gata, tortul e numai bun de mâncat. Eu recomand să fie lăsat o zi în frigider (nu congelator) să se amestece aromele, dar dacă nu mai ai răbdare, poftă bună!

Foto & Video: Anca Sorca

Fii la curent cu cele mai noi articole !

Signup now and receive an email once I publish new content.

Pentru ca nici noua nu ne place SPAM-ul, garantam confidentialitatea datelor tale

About Author

1 Comment

Leave A Reply


*